Mettere le patate in un pentolino con acqua fredda e cuocerle per 20 minuti da quando inizia a bollire.

Schiacciare le patate, aggiungere il burro e amalgamare il tutto.

Imburrare gli stampini per muffin e aggiungere parte del composto. Mettere al centro il salmone affumicato e la scamorza e chiudere con altre patate.

Cuocere in forno a 190° per 20 minuti.