Merluzzo Grigio alla Mediterranea
Un secondo piatto di pesce leggero, dal sapore autenticamente mediterraneo e pronto in pochissimi minuti. Il merluzzo grigio, con la sua carne tenera e delicata, viene cotto dolcemente in padella insieme alla spiccata dolcezza dei pomodorini datterini, contrastata dalla nota sapida e decisa di olive e capperi. Una ricetta semplice e bilanciata, perfetta per valorizzare la materia prima con un ottimo giro di olio extravergine di oliva a crudo.
#caledariogiugno26 #datterini #merluzzocarbonaro
Merluzzo Grigio alla Mediterranea
Un secondo piatto di pesce leggero, dal sapore autenticamente mediterraneo e pronto in pochissimi minuti. Il merluzzo grigio, con la sua carne tenera e delicata, viene cotto dolcemente in padella insieme alla spiccata dolcezza dei pomodorini datterini, contrastata dalla nota sapida e decisa di olive e capperi. Una ricetta semplice e bilanciata, perfetta per valorizzare la materia prima con un ottimo giro di olio extravergine di oliva a crudo.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti
- 2
In una padella capiente, scalda un giro generoso di olio extravergine di oliva insieme allo spicchio d'aglio. Lascialo imbiondire a fuoco dolce per rilasciare i profumi senza bruciarlo.
- 3
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive denocciolate e i capperi precedentemente dissalati. Spolvera con un pizzico di origano. Lascia appassire i pomodorini a fiamma media per circa 4-5 minuti, finché non avranno creato un sughetto leggero e succoso. Regola di sale (considerando la sapidità innata di capperi e olive).
- 4
Adagia i filetti di pesce nella padella, dalla parte della pelle se presente, immergendoli delicatamente nel sughetto. Copri immediatamente con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 4-5 minuti. La cottura ideale lascerà la carne opaca, succosa e perfettamente intatta.
- 5
Spegni il fuoco, rimuovi l'aglio e impiatta i filetti con il sughetto di pomodorini, olive e capperi.
Consigli
Per esaltare al meglio la freschezza del pomodoro e la nota aromatica dell'origano, rifinisci il piatto direttamente nel piatto con un filo d'olio extravergine a crudo. Un monocultivar dalle note erbacee o di foglia di pomodoro si sposa divinamente con questa preparazione.
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