Portare a ebollizione una pentola d'acqua per la cottura degli gnocchi; una volta che l'acqua bolle aggiungere una manciata di sale grosso e gli gnocchi

Nel frattempo saltare in padella i funghi champignon lavati, curati e tagliati a fette sottili con uno spicchio d'aglio che avrete rosolato con poca margarina

Aggiungere le noci sgusciate e sminuzzate ai funghi facendo saltare in padella il tutto per pochi minuti in modo da renderlo omogeneo

Una volta che gli gnocchi sono cotti (2 minuti circa) scolarli per bene e aggiungerli a funghi e noci con poca acqua di cottura, aggiungere poca margarina e la rucola fresca spezzata a mano in pezzi grossolani e far saltare il tutto per un paio di minuti a fuoco vivo

Godetevi il risultato!