Oggi la trippa viene cucinata in ogni parte d’Italia da nord a sud, subendo numerose variazioni, ma la ricetta che vi sto per raccontare è quella della mia amata città di Roma, in cui la trippa viene profumata con due ingredienti d’eccezione: menta romana e pecorino romano, proprio come la cucinava la mitica Sora Lella, attrice romana e proprietaria dell’omonimo ristorante, sorella del celebre attore Aldo Fabrizi.Per tradizione la trippa alla romana si mangia durante il pranzo del sabato, tanto che ancora oggi nelle trattorie trasteverine si può leggere “sabato trippa”. Oggi vi propongo la versione che mi preparava mia madre con soffritto di cipolla, olio peperoncino e menta romana. Era sicuramente bello quando il sabato mia mamma ci preparava questo piatto... i profumi che si sentivano venire dalla cucina sono ricordi che restano impressi nella mente ma soprattutto nel cuore... e con tutto il Mio cuore ....vi posto la mia ricetta della Trippa Romana..., naturalmente è d’obbligo fare la “scarpetta”#viaggioenogastronomico#Roma#cucinaromana#tripparomana#menta#trastevere#ghettoebraico#soralella#ilmiolibrolemiericette#fattierifattiamodomio

#ricetteatempo ⏲️Non vedevo l ora di condividere con voi questo piatto della tradizione romana 😃 ogni volta è un emozione perché mi ricorda un pezzo di vita trascorsa ai castelli romani 🤩

La trippa nasce come piatto povero della cucina romana. I piatti poveri erano alla base della cucina di altri tempi fatta in maniera economica e con gli avanzi del giorno prima o lo scarto delle carni.In aggiunta a questo piatto tipico alcuni preferiscono mettere le patate, rendendola simile ad uno stufato di carne (trippa). Quindi, sarà vostra discrezione scegliere se volete mettere questo ingrediente o meno.Questa ricetta è essenzialmente per 4/5 persone (dipende dalla capacità intestinale del commensale).

A chi non piace,poi col freddo che fa ci sta bene,è al contrario di quel che si possa pensare non è assolutamente pesante...

Una ricetta tradizionale toscana molto semplice da realizzare, ma che conquista con il suo sapore deciso. La trippa alla fiorentina è ancora più buona riscaldata e mangiata il giorno dopo.#Grembiuledoro23#trippa

Oggi uno dei miei piatti preferiti: insalata di trippa!! Il tutto accompagno da un kilo di pane toscano cotto a legna 😂Il pane rigorosamente sciocco.La trippa dei nostri vitelli allevati dietro casa :) ... più #km0 di così!! #amoreperilkm0

Piatto della cucina povera Romana... quando si mangiava con gli occhi ... date le scarse possibilità economiche.... allora quello che sembrava ....poi in fondo, non lo era...,sembra un giro di parole , ma di fatto..., come si nota dal titolo!!!“La finta trippa” era una ricetta fatta con le uova....ma visivamente sembra la “trippa Romana” con menta e pecorino, conosciuta anche come uova in trippa alla romana.Un secondo piatto nutriente e ricco.La finta trippa al sugo, è una ricetta romana rustica, economica e giusta anche per chi segue un regime alimentare vegetariano. Con questo piatto, sono riuscita ad ingannare tutti .... mio marito e i miei figli...,,☺️😀😂Ottima!!! devo dire....da rifare...., e di sicuro, stavolta, non si faranno prendere in giro😄😃😁😆#fintatripparomana#menta#pecorinoromano#cooksnap#saracapirola#mamme&ricette#acarnevaleogniricettavale#fattierifattiamodomio

Vi presento un bel piatto di verdure, sane ma gustose🤗🤗🤗. Per me, è il piatto jolly con mio marito❤️, le verdure separate non le mangia😅, ma tutte insieme in questo modo, ne mangia anche 2 piatti😜😜😜!Ho fatto la ricetta originale che prevede anche il guanciale, tra pasqua e carbonaraday 🤔diciamo ne avevo ancora un po' da consumare😂😂😂, ma potete prepararla anche solo con le verdure🤗😃😃!!! A voi la scelta...

La trippa romana ha una sua tradizione ...,quella mitica e’ la ricetta della Sora Lella..., ma io la faccio senza carota e sedano ed erbette..... per l’appunto ..,,la trippa fatta a modo mio...,, spero vogliate provarla ....🌶🍽🍷👍🏻

Un piatto della mia tradizione. Non può assolutamente mancare nel mio piccolo ricettario. Ho voluto immortalare il primo boccone che , come l'ultimo, vale un milione😜#ricettedinfanzia #trippa