In un mixer frullare il broccolo lessato, aggiungere la ricotta, l’uovo, il grana, mescolare bene e infine unire sale e pepe se gradito. Si ottiene una crema densa e vellutata. Stendere un rotolo di pasta sfoglia per volta e dividete in 3 strisce uguali nel senso della lunghezza.

Per comodità ho utilizzato una sac à poche e un beccuccio liscio largo per farcire ogni striscia di sfoglia con un po’ di prodotto, ma si può procedere anche con un cucchiaio. Farcire il centro di ogni striscia lasciando qualche millimetro dai bordi finali. Distribuire la crema su tutte le strisce, arrotolare partendo dal lembo esterno fino a realizzare dei cilindri lunghi e ben sigillati.

Porre in frigo e procedere a realizzare anche le altre 3 strisce in questo modo. Una volta ottenuti 6 cilindri potete procedere a realizzare la vostra Girella di sfoglia ripiena. Io ne ho realizzate due più piccole. Arrotolare il primo cilindro proprio come una girella: Attaccare il secondo cilindro, allargando leggermente i lembi del bordo, agganciare dentro il pezzo finale della girella realizzata e fare girare intorno il resto.

Proseguire in questo modo arrotolando tutti i cilindri a disposizione, facendo attenzione a fare aderire bene tutte le pareti e sigillare bene tutte le congiunzioni. Chiudere con un pizzico l’ultimo pezzo finale e addossarlo alla girella. Porre la Girella o girelle di sfoglia ripiena in frigo per almeno 20 minuti.

Pennellare con tuorlo e latte la superficie della Girella e spolverare con semi di lino o di sesamo. Cuocere in forno ben caldo a 200°C per circa 30 – 40 minuti, il tempo è indicativo e può variare da forno a forno. La Girella di Sfoglia ripiena è pronta, quando è ben gonfia e dorata in superficie.