Mettiamo l'acqua a bollire con una bella manciata di sale

Quando sta quasi per bollire metterci sopra una piccola manciata di farina di polenta...servirà a vedere quando bolle alla perfezione

..a questo punto aggiungere gradatamente la farina di polenta sempre girando con una frusta

Continuare la cottura a fuoco lento girando ogni tanto con la frusta...per quasi quaranta minuti..vi do una una "dritta"..per vedere se la polenta è pronta potete metterne un cucchiaio su di un piatto aspettare un attimo..e se si stacca vuol dire che è cotta

Nel frattempo scaldare il sugo

Togliere la carne dal sugo e tenerla a caldo

A cottura ultimata mettere la polenta sulla tavola di legno..oppure sui piatti a vostra preferenza

Metterci il sugo sopra..una bellissima spolverata di pecorino..e poi adagiatevi sopra la carne e.....buon appetito 😃