Lavare i frutti, ritagliando il picciolo ed eliminare la buccia, affettateli grossolanamente teneteli da parte

Occupatevi ora dell'impasto, versate la farina setacciata in una ciotola ampia, aggiungete lo zucchero di canna, il fior di sale e il cardamomo

Unite il cacao crudo e mescolate per amalgamare le polveri. Tagliate a cubetti il burro freddo

Unite anche il burro nella ciotola, lavorate l'impasto con la punta delle dita velocemente per ottenere delle briciole

Imburrate gli stampini monodose e cospargete il fondo e il bordo con lo zucchero di canna. versate metà dell'impasto e livellatelo sul fondo con una forchetta. versate ora i cachi e distribuiteli con la forchetta o un cucchiaio per creare uno strato di farcitura uniforme

Versate ora la metà dell'impasto in modo da ricoprire completamente la farcitura. Cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. A cottura ultimata, sfornate la torta di cachi, lasciatela intiepidire prima di servirla spolverando la superficie con il cacao crudo