Spaghetti alle vongole fujute
Questo piatto lo conoscerete già in molti, é figlio di una tradizione povera, se il pesce costa o non c'è bisogna attrezzarsi. Con tanta inventiva e un costo davvero irrisorio si è arrivati ad un piatto semplice che non fa rimpiangere le vongole, che sono letteralmente "scappate". Adesso vi racconto come lo preparo io.
Spaghetti alle vongole fujute
Questo piatto lo conoscerete già in molti, é figlio di una tradizione povera, se il pesce costa o non c'è bisogna attrezzarsi. Con tanta inventiva e un costo davvero irrisorio si è arrivati ad un piatto semplice che non fa rimpiangere le vongole, che sono letteralmente "scappate". Adesso vi racconto come lo preparo io.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
É un piatto molto veloce, per cui si può già mettere l'acqua per la pasta come prima cosa.
- 2
Tritare le alici e farle letteralmente sciogliere nell'olio a fiamma dolce. Nel frattempo tritare l'aglio a lamelle non troppo sottili e aggiungerlo per farlo soffriggere nel momento in cui vediamo che le alici sono completamente sciolte.
- 3
Dopo qualche minuto si possono aggiungere i pomodorini, mi raccomando, non salare, c'è già l'alice a dare la giusta sapiditá
- 4
Buttare la pasta e portarla a tre quarti di cottura, intanto ci si può tritare abbondante prezzemolo.
- 5
Finire la cottura saltando gli spaghetti in padella in modo che rilascino l amido e si leghino a dovere al condimento.
- 6
Non resta che mangiare, a crudo se v'aggrada aggiungete un filo d'olio, io ho usato l'olio piccante fatto in casa da mio fratello, che ve lo dico a fare, un bel bicchiere di vino e buon appetito!
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