Frati fritti
"I Frati fritti" in Sardegna vengono chiamate così le ciambelle fritte ...ed importantissima che esca la così detta "riga"..intorno.. indice di una perfetta e corretta lievitazione...che sta ad indicare il cordone dell'abito del monaco😃
Frati fritti
"I Frati fritti" in Sardegna vengono chiamate così le ciambelle fritte ...ed importantissima che esca la così detta "riga"..intorno.. indice di una perfetta e corretta lievitazione...che sta ad indicare il cordone dell'abito del monaco😃
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere dentro un grande recipiente..la farina..il lievito Pan degli angeli.la buccia ed il succo Delle due arance
- 2
In un tegamino mettere il latte e farci sciogliere dentro la margarina
- 3
A parte battere le uova con lo zucchero
- 4
Poi aggiungere le uova battute con lo zucchero dentro il latte con la margarina sciolta e fare stiepitire a fiamma bassa..
- 5
Questo per pochi minuti...il risultato sarà una cremina molto liquida
- 6
A questo punto fare sciogliere il lievito di birra in un goccino di latte tiepido.... mettere nel recipiente della farina e versarvi un po' alla volta..anche "la cremina" tiepida..ed il.liquore...cominciare a lavorare
- 7
Il risultato dell'impasto sarà morbido e appiccicoso.lavorarlo con energia per un po'...
- 8
Quando l'impasto risulterà bello liscio.. coprire con una tovaglia e metterlo in un luogo fresco per tutta la notte.la mattina dopo vedere se è lievitato o no.. comunque sia lavorarlo di nuovo per pochi minuti sempre dentro il suo recipiente..coprire con tovaglia e copertina è questa volta metterlo in un luogo caldo
- 9
Dopo 2/3 ore avrà lievitato di nuovo..
- 10
A quel punto pizzicare l'impasto un po' per volta formando tante palline.. la grandezza più o meno di un uovo...visto che l'impasto è un po' appiccicoso..sporcarsi le mani con la farina per aiutarsi
- 11
Finito di fare le palline..iniziando dalla prima..fare il buchetto della ciambella..aiutandosi con il manico di una cucchiarella di legno..e con le mani
- 12
Terminato il tutto mettere di nuovo a lievitare per 1 oretta e mezza bene al caldo
- 13
Quando saranno belle gonfie si inizia a friggere
- 14
L'olio sarà di semi di girasole..e dovrà avere una temperatura bassa..fare la prova mettendo dentro alla padella con l'olio anche una buccia di arancia..quando questa inizierà a friggere lievemente..si potranno mettere le ciambelle mai più di 3 o 4..di modo da poterle gestirle meglio...si dovranno girare solamente una volta....
- 15
Scolarle e metterle su carta assorbente poi passare nello zucchero ancora calde....
- 16
..e buon appetito a tutte/i...all'interno saranno belle spognose
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