Mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito. Aggiungere le uova, poi la farina setacciata con il lievito e la cannella. Lavorare energicamente l'impasto fino a quando sarà liscio e privo di grumi. In metà dell'impasto aggiungere il cacao e impastare bene. Dare alla pasta la forma di una palla, avvolgere con pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per circa 30 minuti. Stendere la pasta con il mattarello e ritagliata con le varie forme. Infornare a 180° C per 10 - 15 minuti circa.

Decorare a piacere.