Tofu con semi di papavero, in salsa teriyaki e riso basmati al curcuma
Piatto vegano. E' la prima volta che mi cimento in una ricetta vegana, anche perché sono amante del pesce e non disdegno, anche se raramente, la carne. Ho voluto così sperimentare, mettendo tutta la mia fantasia, qualcosa di diverso. Con mio stupore, a piatto completato, mi sono reso conto di aver divorato tutto con ingordigia.
Tofu con semi di papavero, in salsa teriyaki e riso basmati al curcuma
Piatto vegano. E' la prima volta che mi cimento in una ricetta vegana, anche perché sono amante del pesce e non disdegno, anche se raramente, la carne. Ho voluto così sperimentare, mettendo tutta la mia fantasia, qualcosa di diverso. Con mio stupore, a piatto completato, mi sono reso conto di aver divorato tutto con ingordigia.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo la salsa: miscelare tutti gli ingredienti, tranne il kuzu, in una ciotola con una frusta. trasferire in una casseruola e portare a bollore. Nel frattempo stemperare il kuzu con mezzo bicchiere d'acqua e aggiungerlo mescolando alla preparazione. Far sobbollire. Se necessario aggiungere acqua per arrivare a una consistenza di salsa addensata ma morbida.
- 2
Grattugiare le zucchine. Poi in una padella mettere un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e il peperoncino (o pepe). Appena insaporito unite le zucchine, salate e saltate per pochi istanti (rimarranno un po' croccanti).
- 3
- 4
Tagliate il tofu a vostro piacimento e pressategli i semi di papavero su tutti i lati. Poi in una padella calda mettete un filo d'olio di semi di sesamo e rosolatelo su tutti i lati.
- 5
A questo punto aggiungete la salsa a fuoco basso, e con un cucchiaio continuate a versare la salsa sul tofu finchè diventa una riduzione.
- 6
Mettete a cuocere il riso in abbondante acqua salata. Poi in una padella mettete la cipolla tritata fine e stufatela aggiungendo un goccio d'acqua per non bruciarla.
- 7
Colate bene il riso al dente e trasferitelo in padella con la cipolla. giratelo un attimo con il cucchiaio per insaporirlo, poi aggiungete la curcuma continuando ad amalgamare, e poi le zucchine con un filo d'olio amalgamando bene.
- 8
- 9
- 10
Ora è tutto pronto e potete impiattare come da foto.
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