Spaghetti ai datterini
Si chiude così una settimana veramente intensa: ore e ore di lavoro duro, ma ricca di soddisfazioni.
Nonostante qualche doloretto qua e là ed il collo che gigola come una porta vecchia, stasera avevo bisogno di un po di tempo per me. 😂
Spaghetti ai datterini, limone caramellato piccante e bottarga!
Spaghetti ai datterini
Si chiude così una settimana veramente intensa: ore e ore di lavoro duro, ma ricca di soddisfazioni.
Nonostante qualche doloretto qua e là ed il collo che gigola come una porta vecchia, stasera avevo bisogno di un po di tempo per me. 😂
Spaghetti ai datterini, limone caramellato piccante e bottarga!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho asciugato la scorza del limone dopo averla leggermente sbollentata per qualche secondo nella pentola dell'acqua dove ho poi lessato la pasta.
- 2
Ho fatto appassire i datterini in una padella con poco olio e aglio in camicia, che ho avuto cura di togliere a fine cottura. Ho sfumato con il vino bianco.
- 3
Ho sciolto la stessa quantità di zucchero e acqua in un pentolino. Non appena si è sciolto ho aggiunto le scorze di limone lessate e poco peperoncino (più buccia che semi). Prima di far freddare il caramello ho tolto la scorza di limone.
- 4
Ho fatto saltare la pasta ancora al dente in padella.
- 5
Ho impiattato aggiungendo il limone caramellato piccante, lo zeste fresco di limone e la bottarga a piovere!
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