Riso venere con zucchine,pomodorini e mazzancolle aromatizzate
Il riso nero conosciuto come riso Venere è un riso integrale noto anche per il suo aroma particolare e si accompagna con diversi ingredienti particolari.
Nella mia ricetta ho aggiunto pomodorini datterino,zucchine a jiulienne e code di mazzancolle aromatizzati all'arancia e zenzero.
Riso venere con zucchine,pomodorini e mazzancolle aromatizzate
Il riso nero conosciuto come riso Venere è un riso integrale noto anche per il suo aroma particolare e si accompagna con diversi ingredienti particolari.
Nella mia ricetta ho aggiunto pomodorini datterino,zucchine a jiulienne e code di mazzancolle aromatizzati all'arancia e zenzero.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Metto a bollire dell'acqua salata e poi getto il riso venere che cuocerà per 40 minuti e nel frattempo preparo gli altri ingredienti.
- 2
Prima di cuocere il riso eseguo questa operazione:elimino i carapaci e lavo le code di mazzancolle,metto le code in una bacinella assieme alla spremuta d'arancia,poco olio e 1 cucchiaio di curcuma e 1 cucchiaino di zenzero,un pizzico di dragoncello e li lascio in ammollo per 1 ora.
- 3
Poi levo le code di mazzancolle e in un pentolino restringo leggermente il succo di arancia e 5 minuti prima della fine aggiungo le code e cuocio per 5 minuti e tengo da parte.
- 4
In un tegame che possa contenere anche il riso,metto i pomodorini ben lavati e tagliati a metà,assieme al porro tritato e alle zucchine tagliate a julienne. Cuocio finché i pomodorini iniziano ad afflosciarsi,salo e aggiusto di sale. Alla fine aggiungo le code di mazzancolle.
- 5
Quando il riso venere è al dente lo scolo e lo aggiungo al tegame con verdure e code,mescolo amalgamando tutti gli ingredienti. Se cuocesse prima,dopo averlo scolato lo potete mettere da parte,tanto non scuoce
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