In una padella, friggere con l'olio i cubetti di pancetta

Rompere le uova, porre il contenuto in una scodella, aggiungere un pizzico di sale, di pepe, di formaggio grana e pecorino e mescolare

Cuocere gli spaghetti facendoli bollire in acqua salata.

Quando sono cotti, scolare gli spaghetti e porli nella padella assieme alla pancetta. Mescolare.

Porre nella padella anche l'uovo e lasciare cuocere il contenuto a fiamma moderata finchè l'uovo non si sarà cotto e non si sarà fatta una crosta dorata sul fondo.

Girare la "frittata" per cuocere anche la parte superiore.