Linguine "L'isola che non c'è"
"E in quell'isola che non c'è, tonno incontro linguine e in un mare di robiola si strinsero, baciandosi. E bottarga piovve"
Linguine alla crema di tonno e capperi, con spolverata di bottarga e prezzemolo.
"L'isola che non c'è" nasce dal fatto che alcuni degli ingredienti con cui ho creato questo piatto, vengono dalle isole della mia amata Sicilia (tonno e capperi da Ustica, bottarga e acciughe da Favignana).
Linguine "L'isola che non c'è"
"E in quell'isola che non c'è, tonno incontro linguine e in un mare di robiola si strinsero, baciandosi. E bottarga piovve"
Linguine alla crema di tonno e capperi, con spolverata di bottarga e prezzemolo.
"L'isola che non c'è" nasce dal fatto che alcuni degli ingredienti con cui ho creato questo piatto, vengono dalle isole della mia amata Sicilia (tonno e capperi da Ustica, bottarga e acciughe da Favignana).
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparazione della crema di tonno e capperi: in un tegame con un filo di olio evo, far rosolare la cipolla sminuzzata
- 2
Aggiungere i capperi, le acciughe tritate e i filetti di tonno sgocciolato e sminuzzato, far rosolare il tutto per 1 minuto
- 3
Frullare il tutto con un minipimer, aggiungendo la robiola sino a creare una crema compatta (aggiungere un filo d'acqua se la si preferisce più fluida)
- 4
In un tegame, far bollire l'acqua per la pasta aggiungendo poco sale (acciughe, capperi e bottarga di tonno sono già abbastanza salati); far cucinare le linguine.
- 5
Ancora al dente, versare le linguine in un tegame con la crema di tonno (allungare con un mestolo di acqua di cottura se necessario) e amalgamare il tutto
- 6
Servire con una spolverata di prezzemolo e una grattugiata di bottarga di tonno
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