Crostino nero - fegatini di pollo
Non esiste Natale che non principi con un crostino (anche due o tre a testa) nei piatti. E la cosa bella qual'è? Fare il confronto fra il pranzo e la cena! Chi ha fatto il crostino più bono? La nonna che inzuppa il pane nel brodo o la Dede che ci mette anche la milza?
Questo il crostino che tutti i bimbi mangiano, questo il crostino che da il via alle danze natalizie.
Crostino nero - fegatini di pollo
Non esiste Natale che non principi con un crostino (anche due o tre a testa) nei piatti. E la cosa bella qual'è? Fare il confronto fra il pranzo e la cena! Chi ha fatto il crostino più bono? La nonna che inzuppa il pane nel brodo o la Dede che ci mette anche la milza?
Questo il crostino che tutti i bimbi mangiano, questo il crostino che da il via alle danze natalizie.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho tagliato grossolanamente la cipolla e l'ho fatta soffriggere in qualche cucchiaio di olio e acqua.
- 2
Una volta ammorbidita ho aggiunto la salvia, i fegatini (privati del fiele) e la milza.
- 3
Li ho fatti ben rosolare da tutti i lati e li ho sfumati col vinsanto.
- 4
Ho aggiunto il brodo e terminato la cottura.
- 5
In un frullatore ho inserito le acciughe (io le compro sottosale e poi le preparo sottolio sfilettandole condendo con aglio e prezzemolo coprendo di olio), il burro e i capperi ben lavati.
- 6
Ho frullato fino ad ottenere una bella consistenza corposa.
- 7
Non dovrebbe essere necessario salare ma se così non fosse aggiungete una presa di sale.
- 8
Prendete un paio di fette di pane toscano, tostatelo e iniziate a godere.
- 9
La ricetta originale prevedere che il pane dopo essere tostato venga intuffato sul brodo di pollo.
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