patate rosse o patate a pasta bianca per gnocchi • farina 00 (+Q.B. per formare gli gnocchi) • uovo medio • sale fino • prezzemolo • salvia • burro • pancetta dolce a cubetti (opzionale, se gradita) • pepe nero (opzionale, se gradito)
Confettura di anguria • Confettura di bucce di anguria • Confettura di cipolla • confettura di pere • Formaggi misti • farina 0 • latte / o panna • acqua tiepida • strutto / o burro • g lievito di birra • Olio di semi di girasole per friggere • acqua frizzante ghiacciata •
Filetto di salmone • Olio extravergine di oliva • Pepe nero • Cumino in polvere • Cardamomo in polvere • Salvia fresca • Scorza di limone grattugiata • Sale • Catalogna • Olio extravergine di oliva (per la catalogna) • Aglio
pollo intero (1 kg circa) • alloro • carote • sedano • cipolla grande • Sale • riso carnaroli • salvia • burro • parmigiano o grana • Pepe nero • Olio evo •
farina di grano saraceno • semola rimacinata di grano duro • burro • //60 ml acqua molto fredda • Mezzo cucchiaino di sale • bicarbonato / facoltativo • zucchina la mia 250 g • feta • Sale • Pepe bianco
maccheroni al ferretto. Per i maccheroni: 250 gr. di farina integrale • acqua • Per il condimento: 10 foglie di salvia • parmigiano • noci • mandorle • Olio evo q. b • sale
farina • d'acqua frizzante • ghiaccio • Sale e pepe • Olio per friggere • salvia (noi ci abbiamo fatto aperitivo altrimenti ne avrei fatte 10 tonnellate eh)
macinato di manzo • uova • Pecorino • preparato per purè o 2 fette di pan bauletto • cipolla rossa • Prezzemolo • Sale pepe • Olio di oliva • salvia qb • Vino bianco per sfumare • Pangrattato per la panatura
ravioli alla ricotta home made • duetto gorgonzola e mascarpone • Gherigli di noci • Salvia • Ricotta salata da grattugiare • Pepe • Per i ravioli • farina per pasta • uova • sale • ricotta • uova •
farina "00" • farina di grano saraceno • farina di mais "fioretto" (grana fine) • burro ammorbidito • uova • burro • salvia • noci sgusciate • sale e formaggio grattugiato
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