Autunno la stagione di caccia. Ho marito cacciatore e conoscendolo dovuto imparare cucinare anche cacciagione. Per Natale nella mia tavola non mancano mai crostini con la salsa di colombo. Carne di colombo è scura e più consistente rispetto alle classiche carni bianchi. Per secoli colombo stato un simbolo della cucina nobile. Può essere utilizzato per preparazione di numerose ricette: come salsa per i crostini oppure per condire la pasta (con le pappardelle fatte a casa - la morte sua).