Calamari e carciofi saltati in padella

Name: Calamari e carciofi saltati in padella
Yield: Per 3 persone 30 min circa
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 calamari medi; 3 carciofi medi; 1 spicchio d’aglio privo di anima; Olio evo; qb Sale e pepe; qb Menta

Stefano Bitetti @cook_14000859

Questa è una rivela semplice ma veramente gustosa. Servita su una bruschetta di buon pane può essere un ottimo antipasto o una cena veloce.

Calamari e carciofi saltati in padella

Stefano Bitetti @cook_14000859

Questa è una rivela semplice ma veramente gustosa. Servita su una bruschetta di buon pane può essere un ottimo antipasto o una cena veloce.

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Ingredienti

Per 3 persone 30 min circa

3calamari medi
3carciofi medi
1 spicchiod’aglio privo di anima
Olio evo
qbSale e pepe
qbMenta

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Pulite lavate e tagliate i carciofi a julienne (i carciofi contengono molto ferro per ciò spremete il succo di mezzo limone nell’acqua che usate per lavarli per evitarne l’ossidazione). Insaporite in padella dell’olio con uno spicchio d’aglio e cominciare a cuocere i carciofi.
2

Pulite, lavate e tagliate i calamari a striscioline sottili
3

Quando i carciofi sono cotti ma ancora croccanti unite i calamari. Saltateli per 2 o 3 minuti aggiustate di sale, unite la menta tritata e il pepe, spegnete il fuoco e coprite per 5 minuti: il calore residuo ultimerà la cottura.
4

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