In una ciotola mettiamo la farina. Aggiungiamo il sale e l’olio di oliva.

Prendiamo l' acqua tiepida, non troppo calda, e la versiamo poca per volta. Mano a mano amalgamiamo gli ingredienti, la farina con l’acqua per ottenere un panetto omogeneo e non troppo duro. L’acqua l’aggiungiamo poca per volta per evitare di metterne troppa, se necessario ne prendiamo ancora.

Lavoriamo poco l’impasto, giusto il necessario per ottenere un panetto omogeneo.

Dopo aver preparato l’impasto lasciarlo riposare per un po’, giusto qualche minuto. Poi dividerlo in palline, lasciarlo riposare qualche minuto e con l’aiuto di un mattarello, su di una base ben infarinata,  stendere ogni palla in un disco sottile.Preriscaldare la padella con il manico, e quando è ben calda posizionare il disco. Dopo 2 minuti girarla e farla cuocere dal lato opposto.

Una volta pronte, farcirle a piacere e ripassare qualche minuto in forno! BUON APPETITO