Linguine glutenfree con sugo di baccalà
Rosa Aimé : Apprendista Celiaca. @apprendista_celiaca
Linguine glutenfree con sugo di baccalà
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulite il baccalà privandolo della pelle e tagliatelo a pezzi (di almeno 3 dita)e asciugateli con della carta da cucina.
- 2
Frullate i pelati un minipimer o col passaverdure.
- 3
Mettete l'olio a scaldare in una casseruola, tritate l'aglio molto finemente e fatelo imbiondire; quindi unite i pezzi di baccalà e fateli soffriggere 5-10 min abbassando la fiamma.
- 4
Quindi togliete i pezzi di baccalà e metteteli in una coppetta e tenete in caldo.
- 5
Versate quindi il passato di pomodoro e fate cuocere a fiamma moderata per 3/4 d'ora e il sughetto si tirerà.
- 6
Poi riaggiungete i pezzi di baccalà,con l'eventuale acquetta che si sarà creata,e fate cuocere ancora per un quarto d'ora. Assaggiate il sughetto e regolate eventualmente di sale.
- 7
Portate a bollore l'acqua col sale, calate le linguine e cuocete al dente.
- 8
Condite col sugo e sormontate con un pezzetto di baccalà.
Cooksnap
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Sono Italiana. Sono Lucana. Montescaglioso è il mio "paesone" d'origine. Ho 2 bambine e una delle due è celiaca. La mia teoria è questa: visto che i celiaci mangiano meglio di noi onnivori incontrollabili, dovendo cucinare gluten free, scelgo anche io questa linea culinaria e mangio meglio, perché seleziono e vario di più la mia dieta. Questa teoria vale solo per me, gli altri possono tranquillamente dissentire. Spero sempre di essere in sintonia con tutti sul concetto di buon cibo e voglia di provare senza preclusioni e preconcetti.N.B. La mia bimba dice che non posso aspirare ma che posso solo apprendere ad essere celiaca. Perciò cambio, da aspirante in apprendista. Da quest'anno anch'io niente glutine. 🙋♀️😉
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