Pennette alle cime di rapa

Name: Pennette alle cime di rapa
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr cime di rapa; 15 gherigli di noci; 80 gr parmigiano reggiano; 100 gr ricotta; q.b Olio evo; q.b Sale; q.b Peperoncino

Lucia80 @cook_14428785

Catania

Semplice, e veloce da preparare ,pesto di cime di rapa, perfetto per condire la pasta o da spalmare su bruschette di pane croccante.

Pennette alle cime di rapa

Lucia80 @cook_14428785

Catania

Semplice, e veloce da preparare ,pesto di cime di rapa, perfetto per condire la pasta o da spalmare su bruschette di pane croccante.

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Ingredienti

4 porzioni

500 grcime di rapa
15gherigli di noci
80 grparmigiano reggiano
100 grricotta
q.bOlio evo
q.bSale
q.bPeperoncino

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Istruzioni per cucinare

1

Iniziate ponendo una pentola d’acqua sul fuoco, portate a bollore, salate l’acqua e tuffatevi all’interno le cime di rapa già pulite e lavate.
2

Fate cuocere le cime di rapa per cinque minuti poi scolatele (volendo potete conservare l’acqua di cottura per cuocere la pasta).
3

Trasferite ancora calde le cime di rapa nel boccale del mixer. Unite tutti gli ingredienti, tranne l’olio, e iniziate a frullare. Aggiungete l’olio a filo quanto basta per rendere la salsa omogenea e cremosa.
4

. Il vostro pesto o patè di cime di rapa è pronto per essere utilizzato.