Mettete la farina in un ciotolone bello capiente e formate una montagnetta. Al centro di questa, formate un piccolo cratere ed all’interno rompeteci l’uovo.

Spolverate con il pizzico di sale ed iniziate ad impastare, aggiungendo man mano l’olio e l’acqua tiepida.

Continuate ad impastare fino ad ottenere una bella palla liscia ed omogenea. Avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo per una mezzoretta.

Trascorso questo tempo potete iniziare a creare la vostra sfoglia, tagliando delle fettine dalla vostra palla e stendendole con il mattarello o con la macchina per la pasta, cercando di farla il più sottile possibile.