Polpo arrostito agli aromi su letto di purea di cavolfiore
Polpo arrostito agli aromi su letto di purea di cavolfiore
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire il cavolfiore e tagliarlo in cimette. Sbucciare le patate e tagliarle in tocchetti.
- 2
Intanto pulite il polpo e metterlo a bollire con acqua e vino. Fatelo bollire per circa mezz'ora.
- 3
Poi mettete cavolfiore, patate, latte e sale e fate bollire per circa 15/20 min poi frullare. Versare il burro e il parmigiano, frullare per qualche altro secondo e lasciare riposare.
- 4
Togliere il polpo cotto dall'acqua di cottura e tagliarlo a pezzi non troppo piccoli. Passarlo alla griglia fin quando non fa una bella crosticina dorata.
- 5
Assemblare il piatto mettendo la purea di cavolfiore su un piatto da portata e disporre su i pezzi di polpo.
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