Uova ripiene di cous cous
Ieri ho preparato questo piatto per un antipasto fresco e diverso.
Uova ripiene di cous cous
Ieri ho preparato questo piatto per un antipasto fresco e diverso.
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo preparando le classiche uova sode. Poi lasciarle freddare e successivamente sbucciare, dividere a metà e mettere il tuorlo da parte.
- 2
Prepariamo il cous cous come indicato sulla confezione. Io ho fatto una dose da 250g e per questo dosaggio ho preparato 320 ml di brodo utilizzando mezzo dado vegetale.
- 3
Appena il brodo sarà pronto, prendere una ciotola, versare il cous cous, poi versare il brodo e un cucchiaio di olio evo. Coprire con la pellicola e aspettare 5 minuti.
- 4
Nel frattempo, tagliare una zucchina e una carota a quadratini. Mettere in una padella con un po' di olio evo e basilico. Salare appena e cuocere fin quando saranno dorate.
- 5
Sgranare il cous cous con una forchetta e successivamente versare nella padella insieme al condimento. Aggiungere i tuorli precedentemente messi da parte (io ne ho aggiunti 3, ma se piace anche tutti)e una spolverata di curry. Mescolare bene e successivamente riempire gli albumi tagliati a metà.
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