Confettura / Marmellata / Composta di Carote e Patata dolce
Perché le marmellate o confetture devono essere solo di frutta? Io amo quella di cipolle, rabarbaro e perché no di carote e patata dolce, con l’aggiunta di mandorle e il profumo de marsala? se la usate per farcire una Carot Cake avete fatto bingo!
Per preparare questa confettura di carote e patate dolci ho utilizzato il Bimby ma può essere fatta nella maniera tradizionale, usando un frullatore per mixare gli ingredienti e un pentolino per cuocerla.
Confettura / Marmellata / Composta di Carote e Patata dolce
Perché le marmellate o confetture devono essere solo di frutta? Io amo quella di cipolle, rabarbaro e perché no di carote e patata dolce, con l’aggiunta di mandorle e il profumo de marsala? se la usate per farcire una Carot Cake avete fatto bingo!
Per preparare questa confettura di carote e patate dolci ho utilizzato il Bimby ma può essere fatta nella maniera tradizionale, usando un frullatore per mixare gli ingredienti e un pentolino per cuocerla.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparazione
Metti nel boccale 50 g di mandorle non pelate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
Pela 500 g di carote, tagliale a pezzi e mettile nel boccale.
Versa 750 g di acqua e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1, con il misurino.
- 2
Aggiungi 250 g di zucchero semolato, le mandorle tritate, 50 g di Marsala e un cucchiaio di zucchero vanigliato. Metti il cestello sopra al coperchio e cuoci 30 Min. 100° Vel. 1, poi addensa 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Se occorre, aumenta il tempo.
Frulla Qualche Sec. Vel. 7.
- 3
Metti la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati, chiudi bene con il tappo ermetico e capovolgi i vasetti fino a che non sono completamente freddi.
Verifica che si sia formato il sottovuoto: premendo al centro del tappo non devi sentire “clack”.
- 4
Conserva la marmellata in luogo buio e asciutto fino al momento dell’utilizzo.
Una volta aperta, tieni la marmellata in frigorifero.
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