Insalata di pennette con carote e surimi

Name: Insalata di pennette con carote e surimi
Yield: Per 2-3 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 130 gr pennette quelle più sottili,; 2 carote grandi,; 100 gr di surimi,; 10 olive nere,; 1 cucchiaio di olio evo,; 2 cucchiai di succo di limone,; 1 cucchiaio e mezzo di maionese light,; sale,; pepe

Laura Cicutto @ConLaura

Cavallino (VE)

Insalata di pennette con carote e surimi

Laura Cicutto @ConLaura

Cavallino (VE)

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

Per 2-3 persone

130 grpennette quelle più sottili,
2 carote grandi,
100 gr di surimi,
10 olive nere,
1 cucchiaio di olio evo,
2 cucchiai di succo di limone,
1 cucchiaio e mezzo di maionese light,
sale,
pepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Mentre cuoce la pasta, tagliare le carote a julienne e a rondelle i surimi,mettere il tutto in una ciotola e aggiungere anche le olive tagliate.
2

Scolare e raffreddare la pasta (io sotto l'acqua corrente fredda) unirla al resto degli ingredienti e preparare un emulsione con l'olio, il succo di limone, sale,pepe e la maionese (regolatevi secondo i vostri gusti se la volete piu o meno acidula).
3

Mescolare bene finché la maionese si sarà sciolta del tutto.
4

Versare l'emulsione preparata sulla pasta e lasciare insaporire, mettendo in frigorifero per un po'