Lavare per bene le melanzane, tagliare a cubetti e sistemarle su teglie da forno rivestite da carta forno. Condire con un po' di sale e un filo d'olio e infornare a forno ventilato a 200° per 20 minuti.

Nel frattempo tagliare i Datterini e far ammorbidire in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio e qualche foglia di basilico fresco.

Togliere l'aglio e prendere le melanzane ormai pronte, aggiungere ai pomodorini mescolare e far cuocere insieme per 5 minuti a fuoco vivace. E il piatto è pronto😉