Muffin alle pesche
Ho letto questa ricetta in un libro di cucina ma in realtà erano a forma di plumcake e non avendo lo stampo, ho utilizzato lo stampo per i muffin.
Non contiene burro e quindi sono leggeri, light. Ideali per colazione o a merenda per i bimbi.
Muffin alle pesche
Ho letto questa ricetta in un libro di cucina ma in realtà erano a forma di plumcake e non avendo lo stampo, ho utilizzato lo stampo per i muffin.
Non contiene burro e quindi sono leggeri, light. Ideali per colazione o a merenda per i bimbi.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Separare gli albumi da tuorli.
- 2
Sbattere gli albumi a neve ferma.l con le fruste elettriche oppure si può usare la planetaria munita di fruste.
- 3
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non risulterà gonfio, chiaro e spumoso.
- 4
Quando il composto dei tuorli sarà pronto, aggiungere a filo l'olio e il latte continuando a lavorare; in ultimo aggiungere la scorza grattugiata del limone, lo yogurt e le polveri (le farine, il lievito e la vanillina) setacciate.
- 5
Incorporare gli albumi montati a neve e con una frusta, mescolare bene e delicatamente (con movimenti dal basso verso l'alto).
- 6
Tagliare a cubetti le pesche sciroppate ed aggiungerle al composto e mescolare.
- 7
Rivestire lo stampo dei muffin con i pirottini di carta e versare il composto. Decorare la superficie con le lamelle di mandorle.
- 8
Cuocere a 180°C per circa 20/25 minuti (prima di sfornare fare la prova stecchino).
- 9
Spolverizzare con lo zucchero a velo.
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