Pappardelle e mazzancolle oceaniche
Le mazzancolle sono dei crostacei,comunemente chiamati gamberi,con dimensioni diverse dai gamberetti,ai gamberi e i gamberoni. Si possono cucinare in vari modi sia come primi che come secondi. Questo pesce è amato da molti per il suo sapore dolce e delicato.
Quando si usano questi crostacei,meglio acquistarli interi con il loro carapace e la testa e non cotti e sgusciati,poiché oltre essere più saporiti si può realizzare il classico fumetto ricavando sapore dalle teste.
Mi sono state regalate quelle sgusciate e scottate e senza corazza e ho eseguito questa ricetta
Pappardelle e mazzancolle oceaniche
Le mazzancolle sono dei crostacei,comunemente chiamati gamberi,con dimensioni diverse dai gamberetti,ai gamberi e i gamberoni. Si possono cucinare in vari modi sia come primi che come secondi. Questo pesce è amato da molti per il suo sapore dolce e delicato.
Quando si usano questi crostacei,meglio acquistarli interi con il loro carapace e la testa e non cotti e sgusciati,poiché oltre essere più saporiti si può realizzare il classico fumetto ricavando sapore dalle teste.
Mi sono state regalate quelle sgusciate e scottate e senza corazza e ho eseguito questa ricetta
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Decongelare le mazzancolle, poi metterle in un contenitore con olio extra, poco sale e polvere di zenzero e lasciare circa 10 minuti, mescolandole bene e coperte
- 2
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà dalla parte lunga, sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà e strofinarlo sul fondo del tegame che andrete a cucinare il sugo.
- 3
Nel tegame mettere i pomodorini, il porro, il basilico, sale, 2 cucchiai di acqua e poco olio extra e cuocere finché saranno sfatti.
- 4
Lasciare intiepidire ed aggiungere nel tegame le mazzancolle che avete tagliato in 4 parti per la metà e le altre intere e lasciatele marinare per circa 1 ora a fuoco spento e coperto.
- 5
Al momento di pranzare in una pentola con acqua salata cuocete le tagliatelle e quasi alla fine,accendete il fuoco sotto il tegame con pomodori e mazzancolle,aggiungete il vino,lasciare evaporare a fuoco alto e cuocete 2-3 minuti
- 6
Scolate la pasta molto al dente e aggiungetele nel tegame,finitele di cuocere mescolando bene e mettete nei piatti
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