Linguine e mazzancolle fresche al sugo
Per una ricetta sublime e poter gustare le mazzancolle con la pasta,serve acquistarle fresche e intere, e cucinarle con delle linguine artigianali e diverse dalle industriali. Se poi si uniscono le mazzancolle sguciate ai pomodorini datterino,si raggiunge il massimo dei sapori delicati e unici.
Linguine e mazzancolle fresche al sugo
Per una ricetta sublime e poter gustare le mazzancolle con la pasta,serve acquistarle fresche e intere, e cucinarle con delle linguine artigianali e diverse dalle industriali. Se poi si uniscono le mazzancolle sguciate ai pomodorini datterino,si raggiunge il massimo dei sapori delicati e unici.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciacquare sotto l'acqua corrente le mazzancolle fresche,poi togliere i carapaci e mettere le teste in un tegamino con due cucchiai di olio extra mentre le code metterle in un contenitore e tenere da parte.
- 2
Lavare i pomodorini,tagliarli a metà per la lunga e tenere da parte.
- 3
In un tegame grande, che possa contenere ingredienti e la pasta, strofinare sul fondo l'aglio tagliato a metà,aggiungere il porro tritato,poco olio extra e 2 cucchiai di acqua,poi aggiungere i pomodorini e cuocere finché saranno flosci e spegnere il fuoco.
- 4
Uocere con coperchio le teste delle mazzancolle che avete messo nel tegamino per circa 5 minuti,schiacciandole ben con una forchetta,poi sfumare con il vino bianco e dopo pochi minuti spegnere il fuoco. Inclinare il tegamino in cui vi sono le teste e schiacciarle ancora bene,affinchè il loro liquido scenda e quindi con un cucchiaio raccoglierlo e aggiungerlo ai pomodorini nella padella grande.
- 5
In un tegamino mettere le code di mazzancolle senza carapace,assieme a poco olio e 1 cucchiaio di olio extra,aggiungere una spolverata di zenzero e cuocere per 3 minuti e aggiungerle nel tegame grande con i pomodorini.
- 6
Cuocere le linguine al dente in acqua salata e poi scolarla. Aggiungerla nel tegame grande e cuocere per pochi minuti,amalgamandole bene e mettere nei piatti
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