farina ‘0 • semola rimacinata di grano duro • farina manitoba • acqua a temperatura ambiente • patate intere • sale • e mezzo di olio extravergine • lievito di birra disidratato • – 20 olive • olio extravergine • sale • origano secco
per la focaccia: • farina manitoba • farina 00 • g lievito di birra fresco • acqua • olio extra vergine di oliva • sale • per la salamoia: • acqua • olio extra vergine di oliva • sale • Origano o rosmarino
Pasta frolla secondo preferenza • succo di lime filtrato • di zeste di lime • foglie di basilico • uova intere • zucchero semolato • burro morbido a cubetti
uovo • lievito di birra • latte tiepido • zucchero • sale • olio di oliva • farina (metà 00, metà manitoba) • per spennellare • provola piccante, prosciutto cotto o speck per il ripieno • semi per papavero per guarnire (facoltativo)
