Danubio salato quadrato
Istruzioni per cucinare
- 1
Mescolare le farine manitoba e 00 in una ciotola.
- 2
In un’altra ciotola versare il latte tiepido e sbriciolare il lievito di birra.
- 3
Aggiungere lo zucchero, l’olio d’oliva e 1 uovo.
- 4
Iniziare a mescolare e ad aggiungere un po’ di farina, aggiungere il sale poco dopo e amalgamiamo bene.
- 5
Continuare ad impastare aggiungendo farina, continuare a lavorare sul tavolo, in questa fase bisogna impastare energicamente almeno 4-5 minuti, l’impasto sarà liscio ed elastico.
- 6
Formare una palla e metterla in una ciotola pulita e infarinata, fare un incisione a croce sull’impasto e coprire con una pellicola e poi con un panno.
- 7
Lasciare lievitare 2 ore, alla fine l’impasto avrà raddoppiato il suo volume. Trascorso il tempo ricominciare a lavorare per ammorbidire la pasta, bastano pochi secondi.
- 8
Dividere l’impasto in 4 parti uguali, formare dei filoncini e poi fare delle palline che devono avere la stessa dimensione (circa 20-22 palline)
- 9
Ungere e infarinare una teglia di 30 cm.
- 10
Con un mattarello lavorare le palline per formare dei dischi.
- 11
Ci mettiamo un po’ di ripieno a piacere e richiudere cercando di formare nuovamente la pallina.
- 12
Quindi posizionare tutte le palline sulla teglia una vicino all’altra.
- 13
Coprire la teglia con una pellicola e con un panno e lasciare lievitare per 30 minuti
- 14
Alla fine spennellare con del tuorlo d’uovo e spolverare con i semi di papavero.
- 15
Infornare a 180° per 35 – 40 minuti
Cooksnap
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