giadina

@giadina

Torino

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Polpettino

carne tritata • uova • parmigiano • e 1 tazzina vino bianco • pancarrè • latte • prosciutto cotto • scamorza affumicata • sale • prezzemolo • brodo vegetale • olio
1 ora e 30 minuti

6 persone
Crema di zucca

zucca • cipolla • patate • brodo vegetale • sale • pane • bacon • caprino
40 minuti

4 persone
Straccetti al Barbera

vitellone • cipolla rossa • Barbera • olio evo • sale e pepe
1 ora

4 persone
Mè Bonèt

amaretti • cacao amaro in polvere • tuorli • latte intero • zucchero
40 minuti

6 persone
Involtini di asparagi

asparagi (grandi) • prosciutto crudo • pasta sfoglia • uovo
25 minuti

4 persone
Brasato al Barbera

cappello del prete • bottiglia di Barbera • cipolla • carote • sedano • d’aglio • rosmarino • alloro • burro • olio evo
2 ore e 50 minuti

4 persone
Costine di burro

costine di maiale • cipolla rossa • vino rosso • sale • olio
2 ore

4 persone
Soffice di mele

mele • uova • zucchero • farina 00 • scorza di limone • cannella • latte • olio di semi • lievito per dolci • zucchero a velo
50 minuti

12 persone
Torta di patate

patate • uova • mozzarella • grammi fontina • prosciutto cotto • parmigiano • olio evo • sale • pepe • pangrattato
70 minuti

6 persone
Bolognese bianca

macinato di bovino • pasta di salsiccia • brodo di carne • olio evo • carota • sedano • Mezza cipolla • rosmarino • vino bianco • farina • sale
50/60 minuti

4 persone
Lenticchie in pasta

ditaloni rigati • lenticchie • pancetta affumicata • passata di pomodoro • misto soffritto • brodo vegetale • spicchiò aglio • rosmarino • timo • olio • sale • pepe
50 minuti

4 persone
Broccoli ubriachi

broccoli • cipolla • olio evo • acciughe sott’olio • prezzemolo • vino rosso • pecorino grattugiato • aglio • sale • pepe
60 minuti

4 persone
Tortino cremosino

cioccolato fondente • burro • zucchero • uova • farina • zucchero a velo
15min preparazione,4ore riposo,19min cottura

6 porzioni
Le uova di Elda

uova • scatoletta di tonno sott’olio • acciughe sott’olio • maionese • prezzemolo
30 minuti

4 Porzioni
Cuor di frutta

farina • burro • zucchero a velo • uova • lievito per dolci • limone (scorza) • sale fino • marmellata gusto a piacere (in questo caso albicocca)
1ora e 20 miniti

1 5 pezzi
Fiori di zucca scrocchiarelli

farina 00 • lievito per salati • acqua gasata molto fredda • vino bianco • olio evo • sale • confezione fiori di zucca (ce ne sono circa 8) • olio di semi • prezzemolo
30 minuti

1 5pezzi
Parigina a Torino

farina 0 • acqua • olio evo • sale fino • lievito fresco • zucchero • salsa di pomodoro • prosciutto cotto • scamorza • pasta sfoglia • panna fresca liquida • tuorlo
1 ora e 10miniti + 3 ore e 1/2 di lievitazione

12 pezzi
Nuvole di pollo

petti di pollo senza osso • brodo vegetale • sedano • uovo • sale • limone • aceto • olio evo • olio di semi
30 minuti

4 /5 persone
Code di gamberi al vino bianco

code di gamberi • mazzo di prezzemolo • aglio • lime • vino bianco • olio evo • pomodorini ciliegino • sale • pepe
30 mi uti

4 persone
La mia Camilla

carote • latte • olio di semi • farina 00 • noci • lievito per dolci • zucchero
30 minuti

15 pezzi

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