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Ho imparato a cucinare e sperimentare un passo alla volta. Qui condivido la mia evoluzione. Amante del mangiar sano.

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Cotolette di zucca

zucca • mollica • parmigiano • Rosmarino • Sale • Olio extravergine di oliva
- 2 persone
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Piadine

farina tipo 1 • acqua • olio extravergine di oliva • sale
- 2 porzioni
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Friselle pugliesi

Farina tipo 1 • farina integrale • semola di grano duro • lievito di birra fresco • olio • sale • Mezzo cucchiaino di zucchero • acqua
- 2 porzioni
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Grissini

farina maiorca • acqua • sale • lievito • zucchero • Sesamo • Olio
- 4 porzioni
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Sbrisolona ricotta e mela

farina tipo 1 • farina di mandorla di Avola • farina di mais fioretto a grana fine • zucchero • olio • uovo • Mandorle tagliate grosse • lievito • vanillina • Scorza di 1 limone 🍋 • Limoncello • ricotta •
- 1 ora
- 8 porzioni
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Pizza di polenta

farina per polenta istantanea • acqua • Mezzo cucchiaino di sale • parmigiano • olio extravergine di oliva • Origano • mozzarella
- 4 porzioni
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Risotto ai funghi

riso • funghi misti • Mezza cipolla • Carote per brodo • Curcuma • Olio extra vergine di oliva • pepe
- 2 porzioni
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Panelle al forno

farina di ceci • acqua • Sale un cucchiaino circa 10gr • Rosmarino o pepe • Olio extravergine di oliva
- 4 persone
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Cheesecake senza zucchero

formelle weetabix • burro • formaggio spalmabile • yogurt bianco tipo greco • prugne o 6 cucchiai di marmellata • miele
- 4 porzioni
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Pasta e barbabietola

barbabietola precotta • basilico facoltativo • mandorle o 6 noci o una manciata di pinoli • Abbondante olio extravergine di oliva • Sale • Parmigiano o grana da aggiungere nel piatto • Succo di mezzo limone per un colore più chiaro • Pasta tipo fusilli
- 2 porzioni
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Bruschette con legumi

fagioli cotti • Basilico • Mandorle o pinoli se graditi • Olio extravergine di oliva • Parmigiano • Sale
- 2 persone
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Torta di patate

uova • patate • parmigiano • un'altra verdura • Sale • Olio extravergine di oliva
- 2-3 porzioni
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Cous cous estivo

cous cous semola integrale • peperoni • zucchine • melanzana • piselli • carota • Mezza cipolla • Sale • alloro • acqua
- 6 persone
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Banana bread

farina maiorca o tipo 1 • olio • zucchero integrale • latte • lievito • banane mature • Frutta secca o gocce di cioccolato a piacere
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Fritelle di zucchine al forno

zucchine • uova • parmigiano • farina • Sale
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Fiori di zucca

fiori • uova • Farina • Sale • parmigiano
- 2 porzioni
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Tortino dal cuore caldo al cioccolato bianco

cioccolato bianco • olio di girasole • farina di riso • zucchero di canna • uova bio • fiala aroma arancia
- 4 porzioni
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Brisée con carciofi

carciofi • patate • pgr di prosciutto • uova • Parmigiano • Cipolla • Sale • Olio extravergine di oliva
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Focaccia barese

farina 0 • acqua • lievito di birra • pomodorini • Olive verdi • Olio extravergine di oliva abbondante • Sale
- 4 ore
- 4 porzioni
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Orecchiette alle cime di rapa

semola rimacinata • acqua • cime di rapa • pomodorini • acciuga • Peperoncino
- 2 porzioni

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