brandoila

@brandoila

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Spianata di zucchine prosciutto e provola

zucchine gratuggiate • uova • parmigiano reggiano gratuggiato • semi di chia • psillio • Sale • Paprika • prosciutto cotto • provola affumicata
1 ora

4 porzioni
Torta salata di pasta brisé farcita con prosciutto cotto, zucchine, mozzarella e parmigiano reggiano

burro freddo di frigo • farina 0 • acqua ghiacciata • sale fino • prosciutto cotto • zucchine • parmigiano reggiano • mozzarelle
2 porzioni
Pepite di zucchina ripiene

zucchine • pane • uovo • pepe nero macinato • parmigiano reggiano gratuggiato • mozzarella • olio evo • burro
45 totali

3 porzioni
Gnocchi di patate

patate • farina 0 • sale • noce moscata
6 porzioni
Gnocchi di patate agli spinaci burro e salvia

patate • farina 0 • noce moscata • sale • spinaci freschi • burro • salvia
4 porzioni
Gnocchi ai funghi in crema di funghi champignon e panna

patate • farina 0 • noce moscata • sale • funghi champignon già puliti • noce di burro • cipolla dorata
4 porzioni
Gnocchi patate e barbabietola rossa con scorze di limone

barbabietola già cotta sottovuoto • patate • farina 0 • noce moscata • sale • burro • scorza gratuggiata di limone
4 porzioni
Involtini di verza ripiena di mamma Jò

macinato di pollo • salsiccia di pollo • uovo • verza • sale • pepe • spago • pangrattato • parmigiano reggiano gratuggiato • salsa di pomodoro • alloro • paprika •
30 min + 30 cottura

4 porzioni
Focaccia sale rosa e rosmarino

farina 0 • lievito di birra • sale fino • olio evo taggiasco • acqua calda naturale • acqua frizzante • Sale grosso rosa • Rosmarino
3h lievitazione + 20 min cottura

4 porzioni
Insalata fantasia

pomodori • palla insalata brasiliana • avocado • surimi surgelato • olive nere denocciolate • Sale • Olio evo taggiasco • Aceto balsamico di Modena
15 min

2 porzioni
Catalogna saporita in padella

Catalogna • cipolle dorate • Sale • Pepe • Olio evo taggiasco • burro
30 min

4 porzioni
"Pallottoline" con crauti

salsiccia di tacchino e pollo • luganega di suino • d'aglio • sale • pepe nero macinato • pangrattato • cipolle dorate • olio evo taggiasco • crauti bianchi (precedentemente bolliti nell'aceto)
30 min

4 porzioni
Bresaola noci insalata mista

bresaola • noci • manciata di insalatina mista • olio evo taggiasco • limone • glassa balsamico di Modena IGP
10 min

1 porzione
Zucca e patate al forno

zucca • patate • aglio • rosmarino • olio evo taggiasco • pepe nero
30 min

4 porzioni
Sovracoscia di pollo in glassa di limone, pepe nero salsa di soia

sovracoscie di pollo con pelle • salsa di soia • pepe nero • limoni
45 min

2 porzioni
Peperoni gratinati

peperoni femmine (ovvero quelli dal fondo diviso in 4 sezioni) • pane in cassetta • basilico greco • parmigiano gratuggiato • d'aglio • latte • pepe nero macinato • olio evo taggiasco • sale
30 min

4 porzioni
Ricotta fatta in casa

latte intero • limone • sale
40 min

4 porzioni
Pomodori gratinati

pomodori a grappolo • pane in cassetta • basilico greco • parmigiano gratuggiato • pepe nero macinato • olio evo taggiasco • sale • d'aglio
20 min

4 porzioni
Vellutata di zucca bianca con patate bianche e spezie

zucca bianca • patate bianche • cipolla dorata • d'aglio • brodo vegetale • olio evo • zenzero in polvere • curcuma in polvere • noce moscata in polvere • rosmarino
30 min

4 porzioni
Risotto zucca e rosmarino

riso Carnaroli • cipolla dorata • zucca • vino bianco • burro • olio evo • brodo vegetale • rosmarino • parmigiano reggiano gratugiato • zafferano
15 minuti

4 porzioni

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