Ro

formaggio grattugiato • pangrattato • uova • Acqua quanto basta • Foglioline di menta

Per le orecchiette : 300g di farina di semola rimacinata • Acqua quanto basta per rendere omogeneo l'impasto • Per il condimento : • cime di rapa • Aglio • Olio evo • Acciughe • Peperoncino se si vuole

farina 00 • semola rimacinata • patate bollite • Mezzo cubetto di lievito di birra • goccio d'olio evo • Sale • acqua tiepida

gallinelle • Mollica di pane • Formaggio grattugiato • Prezzemolo e aglio tritati finemente • Olio sale pepe

farina • patate • uova • lievito di birra • olio • sale (da sciogliere in un po' di latte tiepido)

polpo verace • seppie • gamberetti freschi • Prezzemolo sale pepe olio limoni aceto sedano

farina tipo 0 • semola rimacinata • olio evo • Mezzo cubetto di lievito di birra • Acqua tiepida quanto basta per rendere l'impasto omogeneo • Sale