Sfilettare le gallinelle e sciacquarle, sistemare della carta forno su di una teglia cospargere leggermente con olio e sistemare le gallinelle

Prepare la panatura con pane formaggio prezzemolo aglio tritati sale pepe e coprire bene i filetti di gallinelle

Aggiungere olio e qualche pomodoro a pezzetti altro po' di sale e infornare per 15/20 min (la panatura deve risultare croccante a fine cottura).