Lessare il polpo in acqua appena salata con aggiunta di un goccio di aceto per circa 15/20min dipende dalla grandezza del polpo e lo stesso per la seppia in ogni caso fare prova forchetta e in un altra pentola bollire per circa un paio di minuti i gamberetti

Ad avvenuta cottura e dopo aver sgocciolato bene polpo e seppie, far raffreddare e tagliarli a pezzi

Far raffreddare i gamberetti e sgusciarli, mettere tutto insieme in una ciotola e condire con tanto succo di limone olio sale pepe prezzemolo tritato finemente un goccio di aceto, aggiungere se si vuole anche del sedano e carote tagliuzzati e lasciare riposare in frigo per qualche ora per far sì che l'insalata prenda il sapore degli ingredienti aggiunti.