Impastare le due farine con il lievito sciolto in acqua tiepida, le patate bollite e ridotte in purè,l'olio acqua, sale...lavorare energicamente l'impasto a mano oppure in un robot da cucina e deve risultare abbastanza morbido

Trasferire l'impasto in una ciotola chiusa e lasciare lievitare per un ora circa e cmq fino a raddoppio di volume

Stendere l'impasto in una teglia irrorata d'olio e lasciare riposare per una mezz'ora circa, dopo di che condirla con olio pomodoro tagliato a pezzi sale origano o rosmarino a piacere...infornare in forno caldo e cuocere per circa 20 minuti.