Amalgamare la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida aggiungere olio altra acqua e sale fino e impastare a mano o nell'impastatrice

Lasciare lievitare l'impasto al caldo per circa tre ore o comunque al raddoppio del volume

Formare delle palline stendere con un mattarello e farcire con passata di pomodoro e mozzarella chiudere a mezza luna e sigillare bene i bordi premendo bene con le dita...friggere subito in olio caldo