Tebehi nay duba, zucca al pomodoro di Senait
La "zucca al pomodoro" è un piatto eritreo vegano piccante e saporito adatto a tutti gli amanti della scarpetta! Perfetto con l'injera, in alternativa può essere abbinato con il pane comune o il riso in bianco. Senait ci ha detto che la zucca può essere sostituita dalle patate o dalle lenticchie.
Tebehi nay duba, zucca al pomodoro di Senait
La "zucca al pomodoro" è un piatto eritreo vegano piccante e saporito adatto a tutti gli amanti della scarpetta! Perfetto con l'injera, in alternativa può essere abbinato con il pane comune o il riso in bianco. Senait ci ha detto che la zucca può essere sostituita dalle patate o dalle lenticchie.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare la zucca a dadini.
- 2
Tagliare finemente i pomodori.
- 3
Tritare finemente la cipolla.
- 4
Tritare finemente l'aglio, sminuzzare un po' di zenzero fresco e mescolarli.
- 5
Accendere il fuoco sotto una pentola antiaderente, versare la cipolla e farla tostare.
- 6
Aggiungere l'olio e mescolare. Poi unire il berberè o la paprica piccante. La ricetta prevede un alto grado di piccantezza (2-3 cucchiai abbondanti di berberè o 1 abbondante di paprica piccante), ma ognuno può variarla a piacimento. Far insaporire per un paio di minuti.
- 7
Aggiungere il composto di aglio e zenzero e lasciare insaporire per un minuto.
- 8
Aggiungere il pomodoro e i dadini di zucca, mescolare, e versare un bicchiere d'acqua. Salare a piacere e coprire. Cuocere per 15-20 minuti.
- 9
Togliere il coperchio, aggiungere un altro 1/2 bicchiere d'acqua e cuocere per altri 5-10 minuti.
- 10
Quando la zucca è cotta e la parte liquida si è addensata il piatto è pronto. Buon appetito e grazie a Senait per questa ricetta super!
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