Tekwan Udang🍤

Name: Tekwan Udang🍤
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr Tepung Sagu Tani; 150 gr Udang; 3 siung Bawang Putih; 1 butir Putih Telur; 1 sdt Garam; 1 sdt Kaldu bubuk; 2 siung Bawang Putih Cincang; Kepala & kulit udang; 1000 ml Air; 5 siung Bawang Merah (haluskan); 5 siung Bawang Putih (haluskan); 10 buah Jamur Kuping; 3 buah Bengkoang (uk. Kecil); 2 sdm Garam; 1 sdm Kaldu Bubuk; 1/4 sdt Lada Bubuk; 3 batang Daun Bawang (iris); 400 ml Air

Dinda Damayanti @Dindadmynti

Bogor

Tekwan Udang🍤

Dinda Damayanti @Dindadmynti

Bogor

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Tekwan
150 grTepung Sagu Tani
150 grUdang
3 siungBawang Putih
1 butirPutih Telur
1 sdtGaram
1 sdtKaldu bubuk
Kuah Tekwan
2 siungBawang Putih Cincang
Kepala & kulit udang
1000 mlAir
5 siungBawang Merah (haluskan)
5 siungBawang Putih (haluskan)
10 buahJamur Kuping
3 buahBengkoang (uk. Kecil)
2 sdmGaram
1 sdmKaldu Bubuk
1/4 sdtLada Bubuk
3 batangDaun Bawang (iris)
400 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat tekwan : campur semua bahan di food processor sampai tercampur rata. sisihkan.
2

Didihkan air dengan ditambah sedikit minyak untuk merebus adonan tekwan.
3

Apabila air sudah keluar gelembung sedikit masukkan adonan tekwan dengan cara dicubit kecil kecil menggunakan tangan yg sudah dioles minyak agar tidak lengket. Rebus sampai mendidih dan tekwan mengapung. Angkat.
4

Bahan kuah : tumis bawang putih cincang hingga harum dan kecoklatan kemudian masukkan kepala & kulit udang, lalu masukkan air yg 1000ml. Masak hingga mendidih.
5

Setelah mendidih angkat kemudian saring. Sisihkan.
6

Langkah kedua membuat kuah : tumis bawang putih & bawang merah yg sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
7

Masukkan kaldu udang kedalam tumisan bawang tambahkan 400ml Air.
8

Lalu masukkan bengkoang dan jamur kuping masak hingga mendidih.
9

Setelah mendidih kecilkan api masukkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Tes rasa sesuai selera. Dan terakhir masukkan daun bawang.