Αδειάζετε το περιεχόμενο από τις ντομάτες και το ψιλοκόβετε στο μούλτι. Μετά προσθέτετε την πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη, τα κολοκύθια τριμμένα στο τρίφτη, το ρύζι, το πουμαρό, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλάτι- πιπέρι.

Μετά γεμίζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Βάζετε στο ταψί και τις πατάτες κομμένες και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.