Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan iga sapi, lalu rebus sebentar untuk menghilangkan darahnya. Buang airnya, bersihkan iga yang sudah direbus dengan air mengalir.
- 2
Rebus kembali iga sapi dengan 2 lembar daun salam, jahe geprek, 1 batang sereh geprek, 1/2 ruas lengkuas geprek dan 1 sdt garam sampai iga empuk dan keluar kaldunya.
- 3
Haluskan bumbu lalu masak dengan sedikit minyak di panci lain. Tambahkan cabe rawit utuh, sisa daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas geprek. Masak sampai wanginya keluar lalu tambahkan iga dan kuah kaldu yang telah dimasak, didihkan sampai bumbu meresap sambil menambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan gula pasir. Merebusnya lumayan lama, bisa sampai 2 jam agar iganya empuk.
- 4
Setelah iga empuk dan bumbu meresap, tambahkan nanas, daun bawang, tomat, dan kemangi. Masak sampai sayuran layu, hidangkan dengan kemangi segar.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar