Lidah Sapi Sambal Kecombrang

Name: Lidah Sapi Sambal Kecombrang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr lidah sapi; 5 lembar daun salam; 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 2 buah kembang lawang; 2 batang serai; Secukupnya garam dan kaldu jamur; Secukupnya air; 5 buah cabe merah; 8 buah cabe rawit (bisa ditambahkan jika ingin lebih pedas); 4 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2-1 buah kecombrang (tergantung ukuran); Secukupnya terasi; Secukupnya garam dan kaldu jamur; Secukupnya minyak goreng/kelapa

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Lidah Sapi Sambal Kecombrang

Nes @nessilva

DKI Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grlidah sapi
Bahan rebusan
5 lembardaun salam
1 ruasjahe
2 ruaslengkuas
2 buahkembang lawang
2 batangserai
Secukupnyagaram dan kaldu jamur
Secukupnyaair
Bahan sambal
5 buahcabe merah
8 buahcabe rawit (bisa ditambahkan jika ingin lebih pedas)
4 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1/2-1 buahkecombrang (tergantung ukuran)
Secukupnyaterasi
Secukupnyagaram dan kaldu jamur
Secukupnyaminyak goreng/kelapa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan lidah sapi lalu rebus atau presto dengan bahan rebusan sampai empuk. Jahe, lengkuas dan serai bisa diiris atau digeprek.
2

Iris-iris bahan sambal kecombrang dan bakar terasi sebentar lalu ulek kasar semua bahan sambal.
3

Tumis bahan sambal dengan minyak goreng/kelapa, tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak sebentar lalu masukkan lidah sapi yang telah direbus. Masak sampai tercampur rata dan sambal meresap.
4

Siap disajikan.