Μοσχαρίσια μπιφτέκια πολύ αφράτα με πλιγούρι,σαλάτα με μαρούλι, ρόκα, κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά

Name: Μοσχαρίσια μπιφτέκια πολύ αφράτα με πλιγούρι,σαλάτα με μαρούλι, ρόκα, κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ. κιμά ελιά; 200 γρ. κιμά λαπα; 100 γρ. ψίχα ψωμιού προζυμένιου; 1 αυγό; 1 κ.σ μουστάρδα; 1 κ.σ ξύδι; 3 Κ.σ γιαούρτι στραγγιστό πρόβειο; 2 μικρά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα); 50 γρ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ κεφαλοτύρι; 1 πρεζα πιπέρι καγιέν; 2 Κ.σ μαϊντανό; 100 γρ. νερό; 1 σκ. σκόρδο (ψιλοκκομμενο); Αλάτι,πιπέρι; 1 Βιολογική σαλάτα βαλυρακης (μαρούλι,ρόκα,φρέσκο κρεμμυδάκι και άνιθο); 4 πράσινες ελιές; 1 κόκκινη πιπεριά κέρατο(σε ροδέλες); 1 ξερό σύκο; Μουστάρδα,ελαιόλαδο,λεμόνι,1 πρέζα ζάχαρη(όλα μαζί); Αλάτι,πιπέρι; Βράζουμε 10 λεπτά το πλιγούρι (αναλογία 1 πληγουρι -2 νερό)και το αφήνουμε αλλά 20 λεπτά να μαλακώσει !Προσθετουμε τον ηλιόσπορο και τον κολοκυθοσπορο και είναι πανετοιμο!

Natasa Totsi @natasatotsi_7

Μια συνταγή από τον σεφ Βασιλη Καλιμούκο που ειδα σε τοπικό κανάλι στην Κρήτη.Τόσο αφράτα μπιφτέκια δεν έχω ξαναδοκιμασει! Ο συνδυασμός με το πλιγούρι μαζί με τον ηλιόσπορο και κολοκυθοσπορο και με την πράσινη σαλάτα ιδανικός!Ένα πλήρες ,υγιεινό, θρεπτικό και πεντανόστιμο γεύμα!Όταν φτιάχνουμε μπιφτέκια (όπως λέει ο ιδιος), θα πρέπει από τον κιμά τουλάχιστον το 20% να είναι λιπος.( λαπα κομμάτι) #διατροφη

Δες περισσότερα

Μοσχαρίσια μπιφτέκια πολύ αφράτα με πλιγούρι,σαλάτα με μαρούλι, ρόκα, κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά

Natasa Totsi @natasatotsi_7

Υλικά

800 γρ.κιμά ελιά
200 γρ.κιμά λαπα
100 γρ.ψίχα ψωμιού προζυμένιου
1αυγό
1 κ.σμουστάρδα
1 κ.σξύδι
3 Κ.σγιαούρτι στραγγιστό πρόβειο
2 μικράκρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
50 γρ.ελαιόλαδο
1 κ.σκεφαλοτύρι
1 πρεζαπιπέρι καγιέν
2 Κ.σμαϊντανό
100 γρ.νερό
1 σκ.σκόρδο (ψιλοκκομμενο)
Αλάτι,πιπέρι
Για την σαλάτα
1Βιολογική σαλάτα βαλυρακης (μαρούλι,ρόκα,φρέσκο κρεμμυδάκι και άνιθο)
4πράσινες ελιές
1κόκκινη πιπεριά κέρατο(σε ροδέλες)
1ξερό σύκο
Μουστάρδα,ελαιόλαδο,λεμόνι,1 πρέζα ζάχαρη(όλα μαζί)
Αλάτι,πιπέρι
Για το πλιγούρι
Βράζουμε 10 λεπτά το πλιγούρι (αναλογία 1 πληγουρι -2 νερό)και το αφήνουμε αλλά 20 λεπτά να μαλακώσει !Προσθετουμε τον ηλιόσπορο και τον κολοκυθοσπορο και είναι πανετοιμο!

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για τα μπιφτέκια:
Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί. Ανακατεύουμε με τα χέρια πλάθοντας αρκετή ώρα απαλά για να πετύχουμε ομοιογένεια των υλικών. Αφήνουμε μισή με μια ώρα στο ψυγείο. Τα πλάθουμε και τα ψήνουμε στους 200 στον αέρα 20- 25 λεπτά. Στα 10 λεπτά περίπου τα γυρίζουμε από την άλλη μεριά.
2

Για την σαλάτα :Κόβουμε τα λαχανικά μας,τα τοποθετούμε σε μπολ και από πάνω προσθέτουμε τα υγρά υλικά χτυπώντας τα στο διαβολάκο!