Roti Sisir

Name: Roti Sisir
Yield: 2 loyang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram tepung protein tinggi(me: tepung komachi); 15 gram susu bubuk; 40 gram gula pasir; 210 gr (kuning telur 2+whipping cream cair 35gram+susu cair full cream); Kalo whipping cream cair tidak ada boleh diganti susu cair; 3 gram garam; 4 gram ragi instan; 35 gram butter (kalo ga pakai whipping cream, butter 50gram); Coklat meses buat isi dan tabur diatas roti; Bacon (versi halal bisa pakai ham); Keju cheddar parut; secukupnya Garam,bubuk kaldu,merica,parsley kering

Sui Huang @hasil_baking_ku

Suka liat roti2 legend Jolie yang tokonya ada dikota Semarang,roti ini cukup terkenal dikalangan kuliner,tapi karna jauh dan lagi ppkm,jadilah bikin dirumah sendiri,roti bisa pakai resep roti andalan masing2,bentukannya roti sisir,cuman disini saya isi coklat dan 1 nya lagi saya isi bacon keju.

Lebih banyak

Roti Sisir

Sui Huang @hasil_baking_ku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 loyang

300 gramtepung protein tinggi(me: tepung komachi)
15 gramsusu bubuk
40 gramgula pasir
210 gr(kuning telur 2+whipping cream cair 35gram+susu cair full cream)
Kalo whipping cream cair tidak ada boleh diganti susu cair
3 gramgaram
4 gramragi instan
35 grambutter (kalo ga pakai whipping cream, butter 50gram)
Coklat meses buat isi dan tabur diatas roti
Bacon (versi halal bisa pakai ham)
Keju cheddar parut
secukupnyaGaram,bubuk kaldu,merica,parsley kering

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur (tepung+susu bubuk+gula pasir+ragi+garam+bahan cair(kuning telur+whipping cream+susu cair)
2

Setelah tercampur semua dan di ulen sampai setengah kalis(nyatu semua bahan jadi satu) masukin butter,dan ulen lagi sampai kalis elastis window pane.
3

Setelah kalis elastis,diamkan adonan 1jam sambil ditutup kain/plastik
4

Setelah 1jam kempiskan adonan buang anginnya,kemudian bagi adonan masing2 37gram sebanyak 16 bulatan.
5

Diamkan 20menit dan bentuk masing2 adonan dengan diisi isian coklat dan isian bacon dan susun diloyang roti sisir(me: 2 buah loyang roti sisir 22x12cm)
6

Diamkan kembali adonan 1jam lagi setelah itu ditaburin meses dan 1 loyang isi bacon ditabur tumisan bacon)
7

Oven 175° api atas bawah selama 20menit,sebelumnya oven preheat selama 20menit.
Oles butter setelah roti matang dan langsung keluarin dari loyang dan taruh dirak agar roti tidak berkeringat,jadi roti bisa awet ga gampang jamuran.
8

Untuk Isian Bacon/ham:
Potong2 bacon/ham,tumis dengan sedikit butter,tambah parutan keju cheddar+tambah bumbu2 secukupnya. Isian siap dipakai.
Biasanya saya bikin pas roti diproofing pertama,jadi setelah isian dingin baru diisiin ke adonan roti.
9

Selamat mencoba!