Μπατζίνα με κολοκυθάκι Αντώνης

Name: Μπατζίνα με κολοκυθάκι Αντώνης
Yield: 8 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γρ κολοκύθι τριμμένο ή κολοκύθα μεγάλη πράσινη; 400-500 γρ φέτα τυρί λιωμένη στο χέρι ή με πιρούνι; 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις περίπου ή αλεύρι απ'; 120 γρ γάλα εβαπορε; Πολύ λίγο αλάτι σχεδόν καθόλου; φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 70 ml ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι γλυκού δυόσμο ψιλοκομμένο; 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου χτυπημένα; 1 κουταλάκι γλυκού βούτυρο για το πυρέξ; 1 κουταλάκι γλυκού βούτυρο κομμάτια από πάνω σε κομματάκια

antonismavro @antonis_mavro

Νεάπολη Πειραιά

Η μπατζίνα είναι μια πανεύκολη, θρεπτική και γευστικότατη κολοκυθόπιτα απ τα μέρη της Θεσσαλίας. Με παραλλαγές και με άλλη ονομασία θα τη βρούμε σε πολλές περιοχές της χώρας μας.

Ανήκει και αυτή όπως και πολλά άλλα απλά φαγητά στη λεγόμενη φτωχική κουζίνα. Η φιλοσοφία της φτωχικής κουζίνας βασίζεται στην ανάγκη που έκανε τους ανθρώπους απόμακρων περιοχών να εκμεταλλεύονται τα μόνα και ίσως λίγα πρώτα υλικά που είχαν τότε στη διάθεσή τους.
Αν και όποτε φτιάξετε κολοκυθάκια γεμιστά και δεν χρησιμοποιήσετε όλο το εσωτερικό τους στη γέμιση, φυλάξτε στην κατάψυξη και προγραμματίστε να φτιάξετε αυτή την γευστικότατη πίτα.

Δες περισσότερα

Μπατζίνα με κολοκυθάκι Αντώνης

antonismavro @antonis_mavro

Υλικά

2,30 ώρες

8 κομμάτια

600 γρκολοκύθι τριμμένο ή κολοκύθα μεγάλη πράσινη
400-500 γρφέτα τυρί λιωμένη στο χέρι ή με πιρούνι
200 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις περίπου ή αλεύρι απ'
120 γργάλα εβαπορε
Πολύλίγο αλάτι σχεδόν καθόλου
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
70 mlελαιόλαδο
1 κουταλάκι γλυκούδυόσμο ψιλοκομμένο
2αυγά σε θερμοκρασία δωματίου χτυπημένα
1 κουταλάκι γλυκούβούτυρο για το πυρέξ
1 κουταλάκι γλυκούβούτυρο κομμάτια από πάνω σε κομματάκια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2,30 ώρες

1

Αν και όποτε φτιάξετε κολοκυθάκια γεμιστά και δεν χρησιμοποιήσετε όλο το εσωτερικό τους στη γέμιση, φυλάξτε στην κατάψυξη και προγραμματίστε να φτιάξετε αυτή την γευστικότατη πίτα.
2

Τρίβω τα κολοκυθάκια. (Στη σημερινή μου όμως συνταγή όπως βλέπετε χρησιμοποιώ το εσωτερικό των κολοκυθιών, τα οποία λίγες μέρες πριν τα είχα φτιάξει γεμιστά) δίπλα έχω και τριμμένη σε τρίφτη.
3

Τα αλατίζω, τα αφήνω 1 ώρα σε σουροτηρι και μετά τα στύβω καλά, ώστε να φύγουν τα υγρά τους. Που και που τα στηβουμε με τα χέρια μας.
4

Σε μια λεκάνη, προσθέτω τα δυο αβγά και τα χτυπάμε ελαφρά, τοποθετούμε το γάλα και τα κολοκυθάκια.
5

Ανακατεύω καλά και προσθέτω το ελαιόλαδο την φέτα και σιγά σιγά αλεύρι, τόση ποσότητα ώστε να γίνει ένας παχύρευστος χυλός.
6

Προσθέτω μαύρο πιπέρι, δυόσμο πάντα κατά βούληση και αφού δοκιμάσουμε προσθέτουμε αλάτι αν θέλει.
7

Σε ένα πυρέξ ή ταψί βάζουμε μπόλικο βούτυρο και πασπαλιζουμε λίγο αλεύρι, το απλώνουμε και ρίχνουμε το χυλό. Θέλουμε το πάχος του χυλού να είναι το πολύ 1,1/2 δάχτυλο. Στο τέλος πασπαλίζουμε και λίγο φέτα από πάνω βούτυρο και πιπέρι.
8

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντίσταση χαμηλή σχάρα για 1 ώρα. Το τελευταίο 15 λεπτό βάζουμε το πυρέξ στο πάτωμα του φούρνου.
9

Όταν κρυώσει κόβουμε τα κομμάτια.
10

Καλή διασκέδαση

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

antonismavro @antonis_mavro

στις Δευτέρα 27 Ιούνιος 2022 18:28:50 UTC

Νεάπολη Πειραιά

Μπαμπάς δυο παιδιών , που του αρέσει να μαγειρεύει για την οικογένεια του κάτι το διαφορετικό ασυνήθιστο και παραδοσιακό . Μου αρέσει η μαγειρική και πάρα πολύ η ζαχαροπλαστική .Θα με βρείτε στο face book και στο YouTube Μαγειρεύουμε με τον Αντώνη

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Katerina Galani @cook_29514748

Τρίτη 01 Οκτώβριος 2024 13:09:17 UTC

Με μανούρι η ανθότυρο γίνεται;

Λέξεις-κλειδιά

μπατζίνα κολοκυθάκια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές