Rawon

Name: Rawon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi sengkel; 2 batang daun serai, geprek, potong; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 buah tomat merah, belah 2 buang bijinya; 1 batang daun bawang, iris halus; 2 liter air; 1 sdm garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt lada; 6 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 5 buah keluak; 4 buah kemiri; 3 cm kunyit; 50 ml minyak goreng; 50 ml air; 20 buah cabai rawit merah; 1 buah bawang putih; 50 ml air; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1/4 sdt kaldu bubuk; 2 sdm minyak goreng

Kimmy @shinta_liem

Rawon

Kimmy @shinta_liem

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging sapi sengkel
2 batangdaun serai, geprek, potong
2 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 buahtomat merah, belah 2 buang bijinya
1 batangdaun bawang, iris halus
2 literair
1 sdmgaram
1 sdtgula pasir
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtlada
Bumbu Halus
6 siungbawang putih
10 siungbawang merah
5 buahkeluak
4 buahkemiri
3 cmkunyit
50 mlminyak goreng
50 mlair
Bahan Sambal
20 buahcabai rawit merah
1 buahbawang putih
50 mlair
1/4 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
1/4 sdtkaldu bubuk
2 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sekitar 30 menit
2

Haluskan semua bumbu halus hingga halus
3

Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi
4

Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam panci
5

Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, lada & gula pasir, masak selama 1 jam
6

Untuk sambal, cabai rawit & bawang putih diblender tapi tidak terlalu halus
7

Panaskan minyak, tumis cabai rawit & bawang putih yang telah diblender, tumis sesaat lalu masukkan air, garam, gula & kaldu bubuk, masak hingga menyusut, siishkan